science-review.ru
Дьяченко Ю.В.
1
Масленникова А.С.
1
Михайленко В.В.
1
Луцук С.Н.
1
Толоконников В.П.
1
1 ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет» Министерства сельского хозяйства РФ
Проведен анализ распространенности паразитарных болезней жвачных при проведении ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя в условиях государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного рынка г. Моздок республики Северная Осетия-Алания. Установлено, что в структуре паразитарной заболеваемости у крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота преобладает ларвальный эхинококкоз: 42 и 45,5 % соответственно. 50% проб из внутренних органов, пораженных ларвальным эхинококкозом, были обсеменены бактериями группы кишечной палочки, а из 35% проб были выделены бактерии рода Salmonella. Из проб мышечной ткани и лимфатических узлов, взятых от тех же туш, микроорганизмы данных групп не обнаруживали. Как показали результаты гистологических исследований, в пораженных органах наблюдаются обширные участки воспаления с выраженными явлениями пролиферации и обширные разрастания соединительной ткани, что также свидетельствует о потенциальной опасности данных продуктов убоя и снижении их пищевой ценности.
175 KB
Библиографическая ссылка
Дьяченко Ю.В., Масленникова А.С., Михайленко В.В., Луцук С.Н., Толоконников В.П. ИНВАЗИРОВАННОСТЬ ECHINOCOCCUS GRANULOSUS УБОЙНЫХ ЖВАЧНЫХ В РЕСПУБЛИКЕ СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ-АЛАНИЯ И НЕКОТОРЫЕ САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ПАТОМОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИХ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ // Научное обозрение. Реферативный журнал. 2015. № 2. С. 34-35;URL: https://abstract.science-review.ru/ru/article/view?id=366 (дата обращения: 22.05.2025).